為全面提升轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量安全管理水平和環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，筑牢食品安全防線，鄄城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局立足監(jiān)管職能，創(chuàng)新工作方法，持續(xù)深入推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)“清潔工廠”專項(xiàng)行動(dòng)，并積極引入專業(yè)力量，推動(dòng)清潔服務(wù)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，取得了階段性成效。

一、 高位推動(dòng)，明確“清潔工廠”行動(dòng)目標(biāo)。鄄城縣市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視食品安全源頭治理，將“清潔工廠”行動(dòng)作為年度重點(diǎn)工作進(jìn)行部署。通過(guò)制定詳細(xì)實(shí)施方案，明確了行動(dòng)目標(biāo)：即通過(guò)引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)廠區(qū)環(huán)境、車間布局、設(shè)施設(shè)備、工藝流程、倉(cāng)儲(chǔ)管理及人員衛(wèi)生等進(jìn)行全面、系統(tǒng)、持續(xù)的清潔、整理和改善，徹底消除衛(wèi)生死角，有效防控微生物、化學(xué)及物理污染風(fēng)險(xiǎn)，最終建立并維護(hù)一個(gè)整潔、有序、安全的生產(chǎn)環(huán)境，從根本上保障食品質(zhì)量安全。

二、 分類指導(dǎo)，實(shí)施精準(zhǔn)化監(jiān)管與服務(wù)。針對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)品類別、管理水平參差不齊的現(xiàn)狀，監(jiān)管人員采取“一企一策”的指導(dǎo)模式。對(duì)于基礎(chǔ)較好的企業(yè)，鼓勵(lì)其對(duì)標(biāo)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，打造“清潔工廠”示范樣板，發(fā)揮引領(lǐng)作用；對(duì)于存在短板的企業(yè)，則幫助其查找在廠區(qū)布局、蟲害防治、清潔消毒程序、廢棄物處理等方面的薄弱環(huán)節(jié)，制定個(gè)性化整改提升計(jì)劃。定期組織企業(yè)負(fù)責(zé)人和質(zhì)量管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，普及《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881）等標(biāo)準(zhǔn)要求，提升企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)和自查自糾能力。

三、 引入專業(yè)清潔服務(wù)，提升行動(dòng)效能。認(rèn)識(shí)到專業(yè)清潔在食品生產(chǎn)環(huán)境維護(hù)中的關(guān)鍵作用，鄄城縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極倡導(dǎo)并推動(dòng)食品生產(chǎn)企業(yè)與專業(yè)的清潔服務(wù)機(jī)構(gòu)合作。一方面，引導(dǎo)企業(yè)改變“重生產(chǎn)、輕清潔”的傳統(tǒng)觀念，認(rèn)識(shí)到專業(yè)清潔服務(wù)在深度清潔、科學(xué)消毒、害蟲綜合治理及環(huán)境監(jiān)測(cè)方面的專業(yè)優(yōu)勢(shì)。另一方面，加強(qiáng)對(duì)提供食品工廠清潔服務(wù)的第三方機(jī)構(gòu)的規(guī)范指導(dǎo)，督促其建立符合食品安全要求的服務(wù)流程、使用合規(guī)的清潔劑和消毒劑、并對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行嚴(yán)格的健康和衛(wèi)生培訓(xùn)，確保清潔服務(wù)本身不成為新的污染源。這種“監(jiān)管引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作”的模式，有效提升了“清潔工廠”行動(dòng)的專業(yè)化水平和可持續(xù)性。

四、 強(qiáng)化監(jiān)督檢查，建立長(zhǎng)效機(jī)制。為確保“清潔工廠”行動(dòng)不走過(guò)場(chǎng)、取得實(shí)效，鄄城縣市場(chǎng)監(jiān)管局將清潔工廠要求融入日常監(jiān)督檢查、專項(xiàng)檢查、“雙隨機(jī)、一公開”抽查等各類監(jiān)管活動(dòng)中。執(zhí)法人員深入企業(yè)生產(chǎn)一線，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)仔細(xì)核查環(huán)境衛(wèi)生狀況、清潔消毒記錄、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)情況等。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，并跟蹤問(wèn)效，對(duì)整改不力或存在嚴(yán)重衛(wèi)生隱患的企業(yè)依法進(jìn)行處理。探索建立“清潔工廠”動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)和分級(jí)管理制度，將評(píng)價(jià)結(jié)果與企業(yè)信用等級(jí)、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理掛鉤，激勵(lì)企業(yè)持續(xù)改進(jìn)，變“要我清潔”為“我要清潔”，逐步構(gòu)建起企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會(huì)協(xié)同的食品安全共治格局。

下一步，鄄城縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)鞏固和深化“清潔工廠”行動(dòng)成果，通過(guò)樹立典型、經(jīng)驗(yàn)交流、技術(shù)幫扶等方式，推動(dòng)全縣食品生產(chǎn)企業(yè)整體衛(wèi)生管理水平再上新臺(tái)階，為人民群眾“舌尖上的安全”提供更加堅(jiān)實(shí)可靠的保障。